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La semaine Sainte en Catalogne.
Le Jeudi Saint.
Les Catalans sont des catholiques convaincus et de ce fait les Fêtes de Pâques sont très importantes en Catalogne. Elles donnent lieu à de multiples manifestations : procession et repas sont à l’ordre du jour. Dans les familles où les traditions sont respectées, le Jeudi Saint nous confectionnons des beignets spéciaux : les Bunyetes. Ceux-ci sont faits par tous les membres de la famille, et les hommes, qui habituellement ne cuisinent pas, sont présents et participent activement.
Les Bunyetes sont des beignets qui sont ensuite consommés tendant toute la semaine Pasquale. Elles sont aussi distribuées aux amis qui n’ont pas eu l’occasion d’en faire.
Voici la recette :
Ingrédients :
un kilo de farine,
6 œufs,
100g de beurre,
100g de sucre,
¼ de litre d’eau ,
20g de sel,
40g de levure de boulanger,
le zeste d’un citron et bien entendu 50ml d’eau de fleur d’oranger.
Faire fondre le beurre dans l’eau. Verser le mélange dans un saladier. Ajouter les œufs. Emietter la levure de boulanger, le sel le sucre. Ajouter le zeste de citron râpé et enfin la farine. Travailler longuement la pâte jusqu’à obtenir une boule non collante. Couvrez la boule de pâte et laissez-la reposer pendant deux heures. Elle doit doubler de volume.
Puis coupez-la en tranches et ensuite en carrés. Ensuite, travaillez les carrés sur le genou. La pâte doit être étirée et rendue fine.
Mettez les bunyetes à frire dans une friteuse. Saupoudrez de sucre. Vous pouvez déguster.
Les Bunyetes peuvent être conservées pendant 2 semaines. Pour cela, mettez-les dans un papier plastique à usage culinaire, ou mieux encore dans une boite Tupperware.
Je pense que vous allez étonner vos amis avec cette recette typique de la Catalogne et que vous allez vous régaler !!
Les Catalans sont heureux de partager cette recette avec vous et vous souhaitent un bon appétit !!
  
  
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