Александр, добрый день.
Так как, помимо спорта, вы еще хорошо разбираетесь и в пользе продуктов, то немогли бы вы рассказать о всех плюсах и минусах сахара и фруктозы? Что из них предпочтительнее употреблять в пищу и в каких количествах? Заранее спасибо за ответ.
"Не делай людям того, чего не желаешь себе." "Когда говоришь что думаешь, думай что говоришь." Галинка
galinka,
Галчонок, прежде чем тебе тренер ответит, я скажу свое мнение. И то и другое калорийно и неполезно.Сахар белый - химия чистейшей воды. Фруктоза тоже химический продукт. Хочешь натурального сахара - ешь фрукты. Если хочешь пользы от сахара -тростниковый сахар (коричневый) или свекловичный, т.е. неочищенный. Мне проще - я сахар не ем совсем, но коричневый всегда есть на столе. А самое лучшее - это мед, если нет аллергии. Знакома с одним пчеловодом, ему много лет, но выглядит как огурчик. Так что такие дела.
Всем привет.
все мы знаем, что сахар - это сладкая смерть Но почему?
Сахар (белая мука 1 сорта)- это "пустые" калории - в нем ничего нет кроме углеводов (сахарозы), которые очень быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы (сахара)и соответственно инсулина в крови. При злоупотреблением сахаром, происходит "перегрузка" поджелудочной железы и сбой в ее работе, что приводит к заболеванию - сахарный диабет. Быстро усваиваясь сахар, так-же очень легко и быстро откладывается в жировую прослойку, являясь причиной ожирения и прибавке в весе. Потребление сахара увеличивает количество холестерина в крови, провоцируя сердечно-сосудистые заболевания. Сахар - одна из основных причин возникновения кариеса. Сахар вызывает психологическое привыкание (как наркотик) - когда мы едим сладкое, наш организм выделяет гармон "радости" повышая нам настроение и доставляя удовольствие, но длится этот эффект не долго, и после улучшения настроения происходит резкий спад, и вы опять тянетесь к сладкому. Получается замкнутый круг.
Коричневый, тростниковый и другие виды сахара не лучше обычного рафинированного - единственный плюс - это содержание незначительных количеств минеральных веществ и возможно минимальные дозы витаминов.
Нужно знать и помнить, что сахар (как улучшитель вкуса) добавляется практически во все продукты, и может называться по разному. сахар содержится в: варенье, мед, кондитерские изделия, сладкте напитки, пакетированные соки, мороженое, хлебобулочные изделия, пиво, полуфабрикаты,,, К
К примеру в сладких напитках содержится от 150 до 300 грамм сахара.
Норма потребления сахара для здорового человека ведущего активный образ жизни до 80 грамм в день.
Фруктоза - больше всего содержится в фруктах (поэтому так и называется). При ее употреблении не вызывает резкого подъема инсулина в крови, так-как может попадать в клетки без его участия. Но попадая в печень она превращается в глюкозу, вызывая повышения уровня сахара в крови, хоть и в меньшей степени чем сахар. Поэтому фруктоза считается предпочтительней для больных диабетом. Минус фруктозы в том, что она быстрее и легче чем сахар превращается в жир, увеличивая тем самым ваш лишний вес. Поэтому она не может быть заменой сахару. Единственный плюс - не вызывает кариеса.
Мед неплохая замена сахару - в нем тоже есть фруктоза и сахароза, глюкоза,,,такой-же по калорийности, но он богат биологически активными веществами, витаминами, минералами, которые полезны для нашего организма, здоровья и хорошего самочувствия.
Но нельзя полностью отказываться от углеводов ( к ним относится сахар и т.д.) - они главный источник энергии для нашего организма, поддерживают баланс внутрених сред нашего организма. Отдавайте предпочтение сложным углеводам (паста из твердых сортов пшеницы, крупы...) которые дольше усваиваются и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, продуктам с низким гликемическим индексом, фруктам и овощам. Углеводы должны составлять 50-60 % от суточной калорийности вашего рациона.
trener, Спасибо, Александр, за полезную информацию. Теперь будем стараться употреблять больше фруктозы, но конечно же тоже в умеренных количествах.
А вот что вы скажете еще о заменителях сахара? Насколько полезны и неполезны они? А также о сорбите и кселите?
"Не делай людям того, чего не желаешь себе." "Когда говоришь что думаешь, думай что говоришь." Галинка
galinka,
Я крайне отрицательно отношусь к любым видам заменителей сахара, улучшителям вкуса,красителям и другим подобным химическим соединениям. Все они негативно воздействуют на наш организм. Выбирайте натуральные продукты.
Пример сахарозаменителей:
АСПАРТАМ – очень популярный заменитель сахара, в 180-200 раз слаще сахара. На нем производится до тысячи продуктов - безалкогольные и растворимые напитки, йогурт, жевательная резинка, кондитерские изделия, сухие и замороженные десерты-полуфабрикаты, желе, жвачка, фруктовый сок, квас, газированные напитки с пометкой light. Безопасную суточную доза (40 мг/кг). Прежде чем употреблять эти продукты, ознакомьтесь с составом, указанным на этикетке и подсчитайте, сколько аспартама уже сегодня попало в ваш организм. При его передозировки возможна токсикация, и связанные с ней головные боли…
КСИЛИТ - синтетический продукт, менее сладкий, чем сахар, но столь же калорийный. Ксилит почти полностью усваивается организмом и даже синтезируется в клетках. Используется для консервирования и как добавка в кондитерские изделия. Суточная норма – 30-40 гр в сутки.
САХАРИН - синтетическое вещество в 300-500 раз слаще сахара с очень низкой безопасной суточной дозой - 2-2,5 мг/кг. Опасен и токсичен
.
СОРБИТ - продукт, аналогичный ксилиту, по сладости уступает сахару, а по калорийности превосходит: чтобы добиться такого же вкуса, приходится класть его вдвое больше! Так что этот сахарозаменитель не для тех, кто хочет похудеть. Суточная доза - не выше 40 г.
ФРУКТОЗА - природный углевод, образующийся в кишечнике при расщеплении обычного сахара, содержится также во многих фруктах и ягодах. Так же калорийна, как и сахар, но в 2 раза слаще: такая замена позволяет снизить энергетическую ценность сладких блюд на 50%. Но не стоит потреблять больше 30-50 г фруктозы в сутки.
Интересную темку Вы затронули.
И вот, что я вспомнила... так, для информации...
а знаете ли Вы, что в 1 стакане Кока-колы содержится 44 ложки сахара!!!
trener, спасибо за такую полезную информацию
А если вместо искусственных подсластителей использовать в пищу растение стевию, читала что она слаще сахара в 300 раз, а как насчет полезности?
------------------
Катерина
Примерно слаще сахара в 200 раз и практичсеки не содержит калорий.
Нет официальной информации о вреде этого растения, но зато много информации о пользе считается что это ратсение оказывает стимулирующее, антимикробно и противовоспалительное действие, выводит шлаки и токсины из организма, вызывает минимальное повышение уровня сахара в крови, и может быть рекомендовано диабетикам. В целом, чем натуральней продукт тем он полезней.
Я не пробовал это растение, поэтому не могу объективно комментировать о его свойствах. По сравнению с сахаром, я думаю это хороший выбор. Но возможна индивидуальная непереносимость, растение еще мало изученно и ничего неизвестно о побочных явлениях (если они есть).
Сейчас существует огромный выбор сахарозаменителей на рынке. Они могут быть натуральные или искусственные.
Фруктоза не самый лучший выбор для людей с диабетом. Не смотря на то, что для усвоения фруктозы не нужен инсулин, и он легко проникает в клетки не повышая уровень сахара в крови, у него есть эффект накопления, и в конечном итоге он приводит опять к повышенному уровню сахара.
Cуществует огромное колиетво искусственных сахарозаменителей. Например аспартам, цикламат, сахарин, ацесуль-фамк и т.д. они никак не влияют на уровень сахара и боьшинство из них не содержат калорий, но обладают целым спектром побочных эффектов. Так, как это препарат искусственного происхождения (химия) он может быть и является токсичным. Конечно степень токсичности определяется дозировкой.
Вот пример нескольких из них:
Тауматин – Е957- слаще сахарозы в 200000 раз – нарушает гормнальный баланс.
Цикламат – Е952 – обладает концерогенным действием, запрещен в ряде стран. Может вызвать почечную недостаточность.
Ксилит – Е967 – производится из натурального срья. Обладает желчегонным и послобляющим действием. По калорийности почти одинаковы с сахаром.
Сахарин – Е954 – слаще сахарозы в 500 раз, один из первых сазарозаменителей. Обладает канцерогенностью. Дозировка не более 2.5 мг на кг массы тела в день для здорового человека.
Сорбит – Е420 – содержится в морских водорослях, в плодах рябины, сливы и яблони. Заменитель сахара для больных диабетом. Слабительное и желчегонное действие. По калорийности почти одинаковы с сахаром.
Аспартам –Е951 - повышает аппетит и вызывает жажду, содержит фенилаланин, который может приводить к нарушению гормонального баланса, при передозировки аспартама возможны головные боли, усталость, головокружение, раздражительность и т.д. При температуре выше 30 градусов аспартам начинает разлагаться образуя метанол – ядовитое оединение.
Сейчас в большинстве продуктов питания на прилавках магазинов добавлены подсластители, заменители сахара, красители, консерванты, улучшители вкуса.... которые могут привести к огромному спектру заболеваний и осложнений со здоровьем. Мое мнение – чем натуральней продукт тем он полезней.
В любом случае подбор продуктов питания (диета) при диабете должен делать ваш лечащий врач. Старайтесь просто правильно питаться и вести здоровый и активный образ жизни. Здоровья вам!
Всего тем: 1636
Всего сообщений: 23560
Всего зарегистрированных пользователей: 851
Последний зарегистрированный пользователь: vovusja Пожалуйста зарегистрируйтесь или Войдите
Но почему? 
Ничего себе!!! 
English
Карта сайта
Реклама на сайте