Рецепт: Холодец

Ингредиенты:

• 1 голяшка свиная (со шкурой)
• 2 ножки свиные
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 головка чеснока
• по вкусу лавровый лист, соль, перец горошком

Способ приготовления:

• Ножки и голяшку замочите на 1 час в воде, затем почистите.
• Ножки и голяшку сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она на 3 пальца покрывала мясо. Доведите до кипения, затем эту воду слейте, а мясо промойте.
• Промытое мясо снова залейте таким же количеством воды, добавьте лук, морковь и перец горошком. Доведите до кипения и снимите пену.
• Варите холодец на очень медленном огне не менее 6 часов, слегка прикрыв крышкой, чтобы бульон не выпарился.
• Примерно за полчаса до готовности добавьте по вкусу соль. За несколько минут до готовности положите в бульон лавровый лист.
• Готовый холодец снимите с огня, достаньте из него мясо.
• Очищенный и раздавленный чеснок добавьте в бульон и перемешайте. Дайте настояться несколько минут, затем процедите.
• Мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Разложите в посуду с невысокими бортиками и залейте бульоном.
• Уберите на ночь в холодильник для застывания.