Рецепт: Кровянка

Ингредиенты:

• 2 кг свинины
• 500 г крови
• 200 г лука
• 150 г чеснока
• 500 г шкурки окорока и сала
• кишечные оболочки
• соль и черный молотый перец

Способ приготовления:

• Шкурку от свиных окороков и сала варите 2 часа. Затем, не остужая, пропустите через мясорубку, и обжарьте с луком.
• Свинину нарежьте на кубики и варите до полного растворения жира.
• Чеснок разотрите с солью.
• Смолотые свиные шкурки перемешайте со свининой, добавьте растертый с солью чеснок, кровь и черный молотый перец.
• Полученным фаршем начините кишечные оболочки и завяжите их с двух сторон.
• Варите кровянку 10 минут в кипящей воде, затем 2 часа на среднем огне. Хорошо охладите.