Рецепт: Гуляш из квашеной капусты с рисом

Ингредиенты:

• 600 г квашеной капусты
• 400-500 г свинины (мякоть)
• 40 г топленого сала (свиного)
• 1 лук репчатый
• 2 зубчика чеснока
• 80 г риса
• 20 г паприки
• 1 щепотка семян тмина
• 80 г сметаны
• по вкусу соль

Способ приготовления:

• Капусту отожмите от рассола, крупно порубите. Мясо нарежьте кусочками по 30–40 г и обжарьте на части сала.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте на оставшемся сале, посыпав паприкой и тмином.
• Обжаренное мясо залейте небольшим количеством воды и потушите вместе с луком до полуготовности, затем положите капусту, толченый чеснок и продолжайте тушить на слабом огне еще 20 минут. Добавьте промытый рис, посолите и тушите до готовности.
• Перед подачей заправьте сметаной. Гарнируйте нарезанным сладким перцем.