Рецепт: «Корона» (фаршированная свинина)

Ингредиенты:

• 3 кг свинина на ребрах
• 1 головка чеснок
• 300 г шампьньоны
• 1 лук
• 1 морковь
• 100 г сало
• 200 г квашеная капуста
• 100 г горчица
• 3 лавровый лист
• по вкусу перец горошком

Способ приготовления:

• Нарежьте лук на крупные кубики, морковь натрите на крупной терке и пассеруйте на сковороде.
• Когда лук станет мягким добавьте к нему квашеную капусту и тушите на небольшом огне.
• На куске мяса сделайте большие поперечные надрезы.
• Шампиньоны нарежьте на дольки.
• В форму для выпекания на дно выложите нарезанное сало.
• В мясо вложите грибы, мелко нарезанный чеснок и пассировку.
• Обмотайте мясо ниткой, чтобы оно не разваливалось и переложите в форму для выпекания.
• Добавьте лавровый лист и перец.
• Сверху мясо смажьте горчицей и выпекайте 1,5 часа при температуре 180С до готовности.