Рецепт: Поросенок жаренный с гречневой кашей

Ингредиенты:

• 1 поросенок
• 5 ст.л. жира
• 50 г сметаны
• 2 кг отваренной гречневой каши
• 2 лука
• 2 яйца
• 200 г мозгов
• по вкусу специи

Способ приготовления:

• Обработанную тушку поросенка разрежьте вдоль, изнутри слегка подрубите позвоночник и зачистите внутри.
• Затем посолите поросенка изнутри, поперчите, начините поджаренной гречневой кашей, смешанной с рубленными яйцами, жаренным луком и кусочками отварных мозгов. Обмажьте поросенка снаружи сметаной и зажарьте в средненагретой духовке, периодически смазывая жиром. Чтобы ушки не подгорели смажьте их тестом, а спустя 30 мин.снимите его.
• Готового поросенка разрубите вдоль, а затем поперек, уложите на большое блюдо.