Рецепт: Пастуший пирог

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша
• 4-5 шт картофеля
• 2 моркови
• 1 лук
• 1 зубчик чеснока
• 300 мл мясного бульона
• 10 г муки
• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 70 г зеленого горошка
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 100 г сыра пармезан
• по вкусу соль

Способ приготовления:

• Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите. Лук нарежьте кубиками, а морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
• Готовый картофель разомните в пюре, посолите, добавьте половину сливочного масла, кориандр, перемешайте и дайте немного остыть. Затем добавьте яйцо и еще раз перемешайте.
• На оставшемся сливочном масле обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки.
• Слейте излишки масла и добавьте предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон, перемешайте и еще немного потушите на огне. За 1 минуту до готовности добавьте зеленый горошек.
• Сыр натрите на крупной терке. Картофельное пюре переложите в кулинарный мешок. Разогрейте духовку до 200С. Переложите фарш в форму для выпечки, сверху из кулинарного мешка выложите слой картофельного пюре, посыпьте сыром и запекайте 25 минут.