Рецепты: Кремы. Варенья. Джемы. Мармелад. Конфитюр.

Английский заварной крем 500 мл молока 6 яичных желтков 150 г сахара 100 мл нежирных сливок 1 стручок ванили Баваруаз из шампанского на основе сливок 170 г сахара 5 яичных желтков 200 г шампанского 10 г желатина 500 мл взбитых сливок Британский йогуртовый крем 500 мл молока 6 яичных желтков 150 г сахара 100 г йогурта 10 г желатина 1 стручок ванили Варенье из айвы 1 кг айвы 1,5 кг сахара Варенье из ананаса 1 кг очищенного ананаса 5 стаканов сахара 4 стакана воды Варенье из арбузных корок 1 кг арбузных корок 1,5 кг сахара 2 стакана воды 2 г лимонной кислоты Варенье из одуванчиков 400 головок одуванчика 2 лимона 1,5 кг сахара 1 л воды Варенье из ревеня 1 кг черенков ревеня 1,5 кг сахара 4 стакана воды Варенье из черной бузины 1 кг ягод бузины 2 кг сахара лимонная кислота по вкусу 0,5 л воды Вишневый конфитюр с красным вином 500 г вишен (свежих, моро женых или консервированных) 1 кг мелкого сахарного песка 1 пакетика желатина 4—5 бутонов гвоздик цедра 1/4 лимона 0,7 л итальянского красного вина 50 мл рома Выпечной крем из твердого сыра 100 г сыра 100 мл молока 4 яйца 150 г сахара 30 г муки 50 г сливочного масла Горячий крем из каштанов 300 г заварного крема 100 г измельченных каштанов 8 яичных белков 50 г сахара Джем из абрикосов 1 кг абрикосов 2 стакана сахара 6 г лимонной кислоты 1 плитка белого шоколада Сироп: 1 л воды 1 стакан сахара Джем из малины 700 г малины 1 кг сахара 0,5 л воды Джем из черной смородины 1,5 кг пюре из черной смородины 600 г черешни без косточек 500 г сахара Сироп: 0,5 стакана сахара 300 мл воды Джем клубничный 2 кг клубники 200 мл яблочного сока 40 г желатина 2 стакана сахара Джем сливовый с гвоздикой 1 кг слив 500 г сахара 1 стакан воды 4 бутона гвоздики 1/4 ч. ложки лимонной кислоты Заварной ванильный крем 200 г сахара 4 желтка 40 г муки ваниль на кончике ножа 40 г крахмала 500 мл молока 100 г сливочного масла Заварной крем патисьер 500 мл молока 125 г сахара 20 г муки 20 г крахмала 1 яйцо 2 желтка ваниль на кончике ножа Заварной миндальный крем 200 г сахарной пудры 1 яичный желток 1 яйцо 40 г крахмала 100 г сливочного масла 100 г молотого миндаля 50 мл рома 500 мл молока Страница: ← предыдущая|следующая → 1234