Рецепты: Закуски

Артишоки по-римски с сыром «Рикотта» и «Пармезаном» 5 маринованных артишоков 50 г сыра «Рикотта» (или «Домашнего» сыра) 50 г сыра «Пармезан» 1 веточка базилика Для соуса: 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. винного уксуса 100 г оливкового масла 2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу Белая спаржа в ветчине «Мортадель» 10 пластинок ветчины «Мортадель» (или бекона) 10 стеблей консервированной белой спаржи 1 стебель лука-порея Для украшения: веточки тимьяна Волованы с куриным паштетом Для волованов: 300 г готового слоеного теста 1 яичный желток Для паштета: 150 г куриной печени 3 зубчика чеснока 3 ст. л. бренди 50 г сливочного масла соль, перец, свежие или сухие пряные травы по вкусу Для украшения: маслины зелень каперсы редис Волованы, начиненные отварной курицей и виноградом Для волованов: 300 г готового слоеного теста 1 яичный желток Для начинки: 50 г зеленого винограда (кишмиш) 50 г сыра твердых сортов 100 г отварной курицы 100 г сметаны сок 1 лимона 4 ч. л. любой измельченной зелени соль по вкусу Для украшения: зелень виноград Гигантские маслины, фаршированные тунцом и авокадо 20 больших маслин 50 г консервированного тунца 50 г авокадо (мякоти) 50 г майонеза базилик, соус «табаско», соль, перец по вкусу Грибная закуска с травами 4 больших открытых гриба 3-4 ст л белого вина 100 г сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) с травами Веточка чабреца Свежемолотый чёрный перец Жюльен грибной 100 г молока 20 г сливочного масла 30 г муки 1 луковица 200 г шампиньонов соль, перец 50 г сметаны 50 г тертого сыра зелень Заливное из ветчины и перепелиных яиц 500 г минеральной воды 30 г желатина 10 перепелиных яиц 5 ст. л. коньяка несколько ломтиков болгарского перца 5 ломтиков ветчины соль, зелень кинзы и укропа по вкусу Канапе из огурцов и слабосоленой семги 10 ломтиков белого хлеба 1 пучок лука сибулет (резанца) 1 лимон (цедра) 2 больших огурца 200 г слабосоленой семги Канапе из пармской ветчины и дыни 2 средние дыни 200 г пармской ветчины Канапе из салата «Редиччо», сыра «Дор-блю» и персика 12 ломтиков белого хлеба 50 г оливкового масла 12 листьев салата «редиччо» 100 г сыра «Дор-блю» (или «Горгонзола») 2 половинки консервированного персика Канапе с ветчиной и жареными томатами «черри» 10 тонких ломтиков белого хлеба 50 г оливкового масла 50 г сливочного масла 100 г тонко нарезанной ветчины 10 томатов «черри» 10 маслин 25 г сыра «Пармезан» петрушка по вкусу Канапе с копченой уткой и маринованным луком 10 ломтиков черного хлеба 50 г сливочного масла 50 г майонеза 100 г копченой утки 100 г мелкого маринованного лука «жемчужина» базилик, лук сибулет (резанец) по вкусу Канапе с красной икрой 10 ломтиков белого хлеба 100 г сыра «Филадельфия» (или любого мягкого сливочного сыра) 100 г красной икры 1 пучок лука сибулет (резанца) Канапе с отварным языком и корнишонами 12 ломтиков белого хлеба 50 г сыра «Филадельфия» (либо сливочного сыра) 12 маленьких корнишонов (маринованных огурцов) 150 г отварного языка 3 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока 4 тонких ломтика салями Мусс из сыра «Фета» в огурцах 200 г сыра «Фета» (или сливочного сыра) 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа 2 ст. л. готового хрена 2 длинных огурца 1 болгарский перец (среднего размера) соль, перец, базилик, эстрагон по вкусу Отварной картофель с селедкой и сметанным соусом 400 г картофеля 200 г слабосоленой сельди соль, зелень укропа по вкусу Для соуса: 10 ст. л. сметаны 10 ст. л. майонеза цедра 1 лимона 1 соленый огурец 2 ст. л. любой свежей зелени соль, перец по вкусу Отварные перепелиные яйца, завернутые в семгу 10 перепелиных яиц 3 пластины слабосоленой семги 1 пучок лука сибулет (резанца) 1 лимон 2 маслины Пармская ветчина и спаржа с лимонно-сливочным соусом 100 г сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) лёгкий 2-3 ст л молока Сок лимона Молотый чёрный перец 200 г спаржи 2 толстых куска хрустящего хлеба 85 г пармской ветчины Перец, фаршированный рисом (Рецепт от Мистраль) 4 крупных болгарских перца (красных) 12 сухих томатов (мелко порезанных) 2 головки чеснока (мелко порезанных) 2 ч.л. оливкового масла 250 гр. Риса Акватика Мистраль (2 пакетика) 3 ст.л. песто 25 гр. Кедровых орешков Листья салата (руккола) Страница: ← предыдущая|следующая → 12